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原题目:实在放眼整个人类渔猎史,鳕鱼真是一个传奇(五)

文/ 辽宁·唐不二

自从发现了纽芬兰渔场,法国、英国、西班牙、葡萄牙纷纷在纽芬兰四周确立渔港,朋分这块伟大的蛋糕,纽芬兰的渔业也伴随着人们的发财梦蓬勃生长起来。

鳕鱼的市场异常广漠。在欧洲人眼中,鳕鱼满身都是宝。它们不仅可以用来腌制鳕鱼干,鳕鱼头可以熬制浓汤;鱼鳔或炸或烤或炖汤,还能用来提炼鱼胶,制作工业澄清剂和胶水;鱼子生吃烟熏皆可,做成鱼子酱后更是身价不菲;鱼舌和鱼头两侧鲜嫩的颊肉更是难过的鲜味,任何山珍海味都无法与之媲美。地中海人喜欢吃鳕鱼内脏,或者用腌鳕鱼烩饭。冰岛人喜欢把鳕鱼皮烤熟拌上黄油食用,抑或是把鱼肝放进鱼肚煮烂,看成腊肠一样享用,他们还对鳕鱼的精巢情有独钟。而纽芬兰人则偏心鳕鱼卵巢。爱尔兰人喜欢将鳕鱼子油炸或者水煮,那是他们的传统招牌早餐。这些人当中要数法国人最有情调,他们不仅仅满足于口腹之欲,还把鱼皮风干加工成皮革,制成皮包,细腻又优雅。

鳕鱼还支撑了另外一个伟大的市场——鱼肝油。早年渔民装鱼肝的桶中经常留有一种玄色残余物,人们把这种神秘的玄色物质看成包治百病的灵丹妙药,今天的西非仍然将它奉为神药。厥后英国医学家以为从鱼肝中提炼出鱼肝油可以治疗风湿、肺结核、种种疼痛以及营养不良等疾病,鱼肝油最先被普遍应用于人身上。英国政府还一度强制学生天天喝下鱼肝油,并坚信它将为英国带来历史上最康健的儿童。鳕鱼,跟人们的生涯已然水乳交融,不可分割。

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鳕鱼激发了欧洲人的雄心壮志,它不仅给欧洲人带来了巨额的财富,还大大刺激了航海业的生长。由于要跑到纽芬兰打捞鳕鱼路途遥遥,天气无常,首先需要提高航海和造船手艺,生长远洋舰队。于是,有经济实力的法国、英国、西班牙、葡萄牙都大力生长远洋舰队,以捕捉更多的鳕鱼,而鳕鱼缔造的伟大财富又更好地供养了这些远洋舰队,于是富者愈富,贫者愈贫。而像爱尔兰那样的穷国,鞭长莫及,只能望洋兴叹。

那大概是鳕鱼在历史上最绚烂的时代,鳕鱼甚至被提升到一种近乎神灵的职位,成为象征财富的图腾。那时社会还崛起了一大批因做鳕鱼生意而发家的“鳕鱼新贵”,他们修建豪宅,以伟大的镀金鳕鱼作为装饰,尽显豪奢。鳕鱼的身影还经常出现在公司的印章上、报纸的报徽上,以及印花邮票上,被人铭刻与膜拜。

17世纪,挪威有个天才诗人彼得·达斯,一生痴迷于厚实的海洋资源,喜欢纪录渔民的生涯。他曾在他最负盛名的诗集《诺尔兰的军号》中叹息:“如果鳕鱼甩掉了我们,我们还拥有什么呢?我们又该拿什么去卑尔根换钱呢?”(卑尔根,挪威的主要都会,以鳕鱼商业著名)

200多年后,人们最先从彼得·达斯的叹息中领略到亘古未有的危急和失踪。

三、鳕鱼保卫战

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    (2021-03-19 00:31:23) 1#

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      (2021-03-25 10:16:43)     

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